หมูปิ้ง ควันโขมงยามเช้า

สูตรหมูปิ้ง ควันโขมงยามเช้า

เครื่องปรุง

1.หมูเนื้อสะโพกมีมันแทรก หั่นชิ้นเล็กแบบไว้เสียบไม้ปิ้ง 2 ก.ก.
2.รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกละเอียด 5 ช.ต.
3.น้ำกะทิสด 3 ถ้วย
4.เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา ครึ่งถ้วย
6.น้ำตาลปี๊บ ครึ่งถ้วย ประมาณขีดกว่า ๆ
7.ซอสปรุงรสภูเขาทอง 5 – 6 ช.ต.
8.เหล้าจีน 2 – 3 ฝา (ไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้นะ)

วิธีทำ
เอาส่วนผสมทั้งหมด ลงเคล้าให้เข้ากันในโถผสมหรือกาละมังก็ได้ค่ะ นวดหมูให้นุ่มและน้ำปรุงซึมซับดี ๆ นวดอย่างน้อย 15 นาที แล้วหมักทิ้งไว้ 2 – 3 ช.ม. ระหว่างนั้นแวะมากลับ มานวดซ้ำ มาคลุกหมูที่หมักไว้บ้างนะคะ เสร็จแล้วนำมาปิ้งบนเตาถ่าน